Le blog du Pré Salé
Cuisine bruxelloise, moules et quartier Sainte-Catherine
Plats typiques, saison des moules, histoire du vieux port : nos articles pour mieux connaître la table bruxelloise, par la maison qui sert les meilleures moules de Bruxelles depuis plus de 40 ans.
Où manger les meilleures moules-frites à Bruxelles ?
Comment reconnaître de vraies bonnes moules-frites à Bruxelles : fraîcheur, cuisson, frites, quartier. Le guide du Pré Salé, rue de Flandre, depuis plus de 40 ans.
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Quand manger des moules en Belgique ? La saison expliquée
La saison des moules en Belgique, de l'été au printemps : pourquoi les « mois en R », d'où viennent les moules et quand elles sont les plus charnues.
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Moules nature, marinières, au vin blanc ou à la crème : les différences
Les grandes préparations de moules en Belgique : nature au céleri, marinière, vin blanc, crème, ail. Ce qui les distingue et comment choisir.
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Le quartier Sainte-Catherine : histoire de l'ancien port de Bruxelles
Sainte-Catherine, ancien port de Bruxelles : quais, marché aux poissons, église, restaurants de la mer. Histoire et bonnes adresses du quartier.
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La carbonnade flamande, le grand mijoté belge à la bière
Tout sur la carbonnade flamande : bœuf mijoté à la bière, pain d'épices, moutarde. Origines, secrets et où la déguster à Bruxelles.
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Le waterzooi, douceur gantoise des tables belges
Le waterzooi, plat de Gand au poulet ou au poisson, légumes et crème : histoire, ingrédients et comment le reconnaître.
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Les croquettes aux crevettes grises, l'entrée belge par excellence
Croquettes aux crevettes grises de la mer du Nord : pourquoi elles sont si appréciées, comment les reconnaître et les déguster.
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Le secret des vraies frites belges
Pourquoi les frites belges sont différentes : pomme de terre, coupe, double cuisson, graisse. Tout ce qu'il faut savoir.
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Quelle bière boire avec des moules-frites ?
Blanche, blonde, gueuze ou vin blanc : les meilleurs accords avec des moules-frites, selon la préparation choisie.
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Une journée autour de la rue de Flandre et du quartier Dansaert
Que faire rue de Flandre et autour de Sainte-Catherine : Béguinage, rue Dansaert, Marché aux Poissons, puis dîner moules à Bruxelles.
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