Il blog di Le Pré Salé
Cucina di Bruxelles, cozze e quartiere Sainte-Catherine
Piatti tipici, stagione delle cozze, storia del vecchio porto: i nostri articoli sulla tavola di Bruxelles, dalla casa che serve le migliori cozze di Bruxelles da oltre 40 anni.
Dove mangiare le migliori cozze con patatine fritte a Bruxelles?
Come riconoscere delle ottime cozze con patatine fritte a Bruxelles: freschezza, cottura, patatine e quartiere. La guida di Le Pré Salé, da oltre 40 anni in rue de Flandre.
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Quando mangiare le cozze in Belgio? La stagione spiegata
La stagione delle cozze in Belgio, dall'estate alla primavera: la regola dei «mesi con la R», da dove arrivano e quando sono più carnose.
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Cozze al naturale, alla marinara, al vino bianco o alla panna: le differenze
Le principali ricette di cozze in Belgio: al naturale con sedano, alla marinara, al vino bianco, alla panna e all'aglio. Differenze e consigli per scegliere.
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Il quartiere Sainte-Catherine: storia dell'antico porto di Bruxelles
Sainte-Catherine, antico porto di Bruxelles: banchine, mercato del pesce, chiesa e ristoranti di mare. Storia e indirizzi da scoprire nel quartiere.
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La carbonade fiamminga, il grande stufato belga alla birra
Tutto sulla carbonade fiamminga: manzo stufato alla birra, pan di spezie e senape. Origini, segreti e dove gustarla a Bruxelles.
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Il waterzooi, il gusto delicato di Gand sulle tavole belghe
Il waterzooi, piatto tipico di Gand con pollo o pesce, verdure e panna: storia, ingredienti e come riconoscerlo.
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Crocchette di gamberetti grigi, l'antipasto belga per eccellenza
Crocchette di gamberetti grigi del Mare del Nord: perché sono così amate, come riconoscere quelle buone e come gustarle.
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Il segreto delle vere patatine fritte belghe
Perché le patatine fritte belghe sono diverse: patate, taglio, doppia frittura e grasso di cottura. Tutto quello che c'è da sapere.
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Quale birra bere con cozze e patatine fritte?
Birra bianca, bionda, gueuze o vino bianco: i migliori abbinamenti con cozze e patatine fritte, in base alla preparazione scelta.
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Una giornata tra rue de Flandre e il quartiere Dansaert
Cosa fare in rue de Flandre e nei dintorni di Sainte-Catherine: il Beghinaggio, rue Dansaert, il Mercato del Pesce e una cena a base di cozze a Bruxelles.
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