Il waterzooi, il gusto delicato di Gand sulle tavole belghe
Le Pré Salé ·
A metà tra una zuppa e uno stufato, il waterzooi è uno dei piatti più confortanti della cucina belga.
Un piatto nato a Gand
Il suo nome fiammingo richiama l'acqua che bolle. In origine preparato con pesci di fiume, oggi viene servito soprattutto nella versione con il pollo.
Gli ingredienti
Porri, carote, sedano, patate e un brodo profumato, infine un composto di panna e tuorlo d'uovo che lega il tutto e gli conferisce una consistenza vellutata.
Domande frequenti
- Il waterzooi si mangia con il cucchiaio?
- Sì, viene servito in un piatto fondo e si gusta con forchetta e cucchiaio, per assaporare anche il brodo.
