Dove mangiare le migliori cozze con patatine fritte a Bruxelles?
Le Pré Salé ·
Le cozze con patatine fritte, o moules-frites, sono il piatto che ogni visitatore vuole assaggiare a Bruxelles. Ma tra i locali turistici e i ristoranti autentici, la differenza si vede nel piatto. Ecco a cosa prestare attenzione.
Come riconoscere una buona casseruola di cozze
Cozze belle carnose, cotte al momento e servite fumanti nella loro casseruola. I gusci devono essere aperti, la polpa madreperlacea e il fondo di cottura profumato, senza tracce di sabbia.
Un autentico ristorante di Bruxelles serve una casseruola intera a persona, con un fondo di cottura da gustare fino all'ultimo cucchiaio o intingendovi le patatine.
Le patatine contano quanto le cozze
Le patatine belghe sono tagliate spesse e fritte due volte: la prima cottura le ammorbidisce, la seconda le rende dorate. Croccanti fuori, morbide dentro.
Il quartiere Sainte-Catherine, culla della tradizione del pesce a Bruxelles
L'antico porto di Bruxelles si trovava intorno a place Sainte-Catherine. Le banchine del pesce e i commercianti ittici hanno lasciato in eredità una tradizione di prodotti del mare ancora viva oggi.
È qui, in rue de Flandre, che Le Pré Salé serve da oltre 40 anni le migliori cozze di Bruxelles, in una sala luminosa con le piastrelle originali.
Domande frequenti
- Qual è il quartiere migliore per mangiare le cozze a Bruxelles?
- Il quartiere Sainte-Catherine, antico porto della città, è il cuore della tradizione del pesce e delle cozze. Le Pré Salé si trova qui, in rue de Flandre 20.
- Bisogna prenotare per mangiare cozze con patatine fritte nel fine settimana?
- Sì, è consigliato, soprattutto il venerdì e il sabato sera. Puoi prenotare online o chiamando il +32 2 513 65 45.
