Le Pré Salé ブログ
ブリュッセル料理、ムール貝、サント・カトリーヌ地区
郷土料理、ムール貝の旬、旧港の歴史。40年以上ブリュッセル最高のムール貝を提供してきた店が、ブリュッセルの食卓をご紹介します。
ブリュッセルで絶品ムール貝とフリッツを食べるなら？
ブリュッセルで本当においしいムール貝とフリッツを見分けるポイントは、鮮度、火入れ、フリッツ、そしてエリア選び。rue de Flandreで40年以上愛されるLe Pré Saléがご案内します。
記事を読む →
ベルギーでムール貝を食べるならいつ？旬の季節を解説
ベルギーのムール貝シーズンは夏から翌春まで。「Rのつく月」がよいとされる理由や、ムール貝の産地、身が最もふっくらする時期をご紹介します。
記事を読む →
ムール貝のナチュール、マリニエール、白ワイン蒸し、クリーム煮：それぞれの違い
ベルギーで親しまれるムール貝料理を紹介。セロリで蒸すナチュールから、マリニエール、白ワイン蒸し、クリーム煮、ガーリック風味まで、それぞれの特徴と選び方を解説します。
記事を読む →
Sainte-Catherine地区：ブリュッセルの旧港の歴史をたどる
かつてブリュッセルの港として栄えたSainte-Catherine地区。埠頭や魚市場、教会、シーフードレストランを巡りながら、街の歴史とおすすめスポットをご紹介します。
記事を読む →
カルボナード・フラマンド｜ベルギー伝統の牛肉ビール煮込み
ベルギーの伝統料理、カルボナード・フラマンドの魅力をご紹介。牛肉のビール煮込みに欠かせないパン・デピスとマスタード、料理の起源やおいしさの秘密、ブリュッセルで味わえるお店まで。
記事を読む →
ワーテルゾーイとは？ベルギーの食卓で親しまれるゲント生まれのやさしい味
ワーテルゾーイは、鶏肉や魚、野菜をクリームで仕上げるゲント発祥のベルギー料理。その歴史や材料、料理の特徴をご紹介します。
記事を読む →
北海の小エビのクロケット｜ベルギーを代表する前菜
北海の小エビを使ったベルギー名物のクロケット。愛される理由から、おいしいクロケットの見分け方、楽しみ方までご紹介します。
記事を読む →
本場ベルギーフリッツのおいしさの秘密
ベルギーのフライドポテトは何が違う？じゃがいもの品種や切り方、二度揚げ、揚げ油まで、本場のフリッツのおいしさの秘密をご紹介します。
記事を読む →
ムール貝とフライドポテトに合うビールは？
ホワイトビール、ブロンドビール、グーズ、それとも白ワイン？ムール貝とフライドポテトに合う一杯を、ムール貝の調理法に合わせてご紹介します。
記事を読む →
rue de Flandreとダンサール地区を巡る、ブリュッセルの一日散策
ブリュッセルのrue de FlandreとSainte-Catherine周辺の楽しみ方をご紹介。ベギン会修道院地区、ダンサール通り、旧魚市場を巡り、夜はムール貝料理を堪能しましょう。
記事を読む →