ベルギーでムール貝を食べるならいつ？旬の季節を解説
Le Pré Salé ·
ベルギーでは毎年、新シーズンのムール貝の入荷がちょっとしたイベントのように心待ちにされています。その旬のサイクルをご紹介します。
ムール貝のシーズンは夏から
オランダ・ゼーラント産ムール貝の新シーズンは、例年夏に始まり、翌年の春まで続きます。特に秋から冬にかけては、身がふっくらと充実することが多い時期です。
「Rのつく月に食べる」という言い伝えは？
昔から、貝類は月名に「R」が入る9月から4月にだけ食べるのがよいとされてきました。これは、低温での輸送・保管体制が整っていなかった時代の言い伝えです。現在では、主においしい時期を知るための目安となっています。
ブリュッセルで食べられるムール貝はどこから来る？
ブリュッセルで提供される大ぶりのムール貝は、主に北海沿岸の養殖場、なかでもオランダのゼーラント地方から届きます。生きたまま届けられ、その日のうちに調理されます。
よくある質問
- ブリュッセルでは一年中ムール貝を食べられますか？
- ムール貝は一年のうち長い期間楽しめますが、本格的なシーズンは夏から翌春までです。その日に提供されているムール貝については、レストランにお問い合わせください。
