ワーテルゾーイとは？ベルギーの食卓で親しまれるゲント生まれのやさしい味
Le Pré Salé ·
スープとシチューの中間のようなワーテルゾーイは、ベルギー料理の中でも、ひときわ心も体も温まる一品です。
ゲントで生まれた郷土料理
フラマン語の名前は、沸き立つ水を連想させます。もともとは川魚で作られていましたが、現在では鶏肉を使うものが主流です。
ワーテルゾーイの材料
ポロねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいもを風味豊かなブイヨンで煮込み、仕上げに生クリームと卵黄を加えます。これが、ワーテルゾーイならではのなめらかな口当たりを生み出します。
よくある質問
- ワーテルゾーイはスプーンで食べますか？
- はい。深皿で提供されるので、具材はフォークで、スープはスプーンですくって味わいます。
