ブリュッセルで絶品ムール貝とフリッツを食べるなら？
Le Pré Salé ·
ブリュッセルを訪れたら一度は味わいたい、ムール貝とフリッツ。けれど、観光客向けのお店と地元で愛される本格派のお店では、その違いがお皿に表れます。おいしい一皿に出会うためのポイントをご紹介します。
おいしいムール貝の鍋を見分けるポイント
身がふっくらとしたムール貝を注文ごとに調理し、鍋ごと熱々で提供すること。殻が開き、身は真珠のようなつやを帯び、煮汁には豊かな香りがあるのが理想です。砂のざらつきがあってはいけません。
ブリュッセルの本格的なお店では、一人にひと鍋のムール貝を提供します。うまみたっぷりの煮汁は、スプーンですくったり、フリッツを浸したりして、最後まで楽しめます。
ムール貝と同じくらい大切なフリッツ
ベルギーのフリッツは、太めに切って二度揚げするのが基本。最初の揚げで中までやわらかくし、二度目でこんがり黄金色に仕上げます。外はカリッと、中はほくほくの食感です。
ブリュッセルの魚介文化が息づくSainte-Catherine地区
かつてブリュッセルの港は、Sainte-Catherine広場の周辺にありました。魚が水揚げされた岸壁や鮮魚商が育んだ魚介の食文化は、今もこの地区に息づいています。
この地区のrue de FlandreにあるLe Pré Saléは、40年以上にわたりブリュッセル屈指のムール貝を提供してきました。昔ながらのタイルが残る明るい店内で、お食事をお楽しみいただけます。
よくある質問
- ブリュッセルでムール貝を食べるなら、どのエリアがおすすめですか？
- かつて街の港があったSainte-Catherine地区がおすすめです。魚料理やムール貝料理の伝統が息づくエリアで、Le Pré Saléはrue de Flandre 20にあります。
- 週末にムール貝とフリッツを食べるなら、予約は必要ですか？
- はい、特に金曜と土曜の夜はご予約をおすすめします。オンライン、またはお電話（+32 2 513 65 45）でご予約いただけます。
