Waterzooi, la suavidad de Gante en la mesa belga
Le Pré Salé ·
A medio camino entre una sopa y un guiso, el waterzooi es uno de los platos más reconfortantes de la cocina belga.
Un plato nacido en Gante
Su nombre flamenco evoca el agua hirviendo. Originalmente se preparaba con pescado de río, pero hoy se sirve sobre todo con pollo.
Los ingredientes
Puerros, zanahorias, apio, patatas y un caldo aromático, que se liga al final con nata y yema de huevo para darle su textura aterciopelada.
Preguntas frecuentes
- ¿El waterzooi se come con cuchara?
- Sí, se sirve en plato hondo y se disfruta con tenedor y cuchara para saborear también el caldo.
