弗拉芒啤酒炖牛肉：比利时经典慢炖美食
Le Pré Salé ·
除了贻贝配薯条，弗拉芒啤酒炖牛肉可谓最具代表性的比利时菜。
牛肉、啤酒，再加上时间
将牛肉块煎至表面焦香，加入炒软的洋葱，倒入深色啤酒或修道院啤酒，再用小火慢炖数小时。牛肉变得软嫩，酱汁也愈发浓稠。
美味秘诀：香料蜂蜜蛋糕与芥末
将一片涂好芥末的香料蜂蜜蛋糕放在炖肉上，让它在慢炖中融入酱汁，不仅能增稠，还能带来这道菜特有的酸甜平衡。
搭配什么一起吃？
传统吃法是搭配薯条，有时也会配土豆泥或蒸土豆。当然，少不了一杯比利时啤酒。
常见问题
- 做弗拉芒啤酒炖牛肉用什么啤酒？
- 选择略带甜味的深色啤酒或修道院啤酒，炖出的酱汁风味最为醇厚圆润。
