Waterzooi, een zachte Gentse klassieker op de Belgische tafel
Le Pré Salé ·
Waterzooi houdt het midden tussen een soep en een stoofpot en is een van de meest hartverwarmende gerechten uit de Belgische keuken.
Een gerecht met Gentse roots
De Vlaamse naam verwijst naar kokend water. Oorspronkelijk werd waterzooi bereid met riviervis, maar vandaag wordt het vooral met kip geserveerd.
De ingrediënten
Prei, wortelen, selder, aardappelen en een geurige bouillon vormen de basis. Een binding van room en eidooier zorgt voor de fluweelzachte textuur.
Veelgestelde vragen
- Eet je waterzooi met een lepel?
- Ja, waterzooi wordt in een diep bord geserveerd. Je eet het met een vork en een lepel, zodat je ook volop van de bouillon kunt genieten.
