Vlaams stoofvlees, dé Belgische klassieker met bier
Le Pré Salé ·
Na mosselen met friet is stoofvlees wellicht het meest iconische gerecht van de Belgische keuken.
Rundvlees, bier en tijd
Mooi aangebakken stukjes rundvlees, zacht gestoofde uien, een bruin bier of abdijbier en vervolgens enkele uren zachtjes laten sudderen. Het vlees wordt boterzacht en de saus mooi dik.
Het geheim: peperkoek en mosterd
Een sneetje peperkoek besmeerd met mosterd, boven op het stoofvlees gelegd, bindt de saus en zorgt voor die typische zoetzure balans.
Wat serveer je erbij?
Traditioneel eet je stoofvlees met frietjes, soms met puree of gestoomde aardappelen. En natuurlijk met een Belgisch bier.
Veelgestelde vragen
- Welk bier gebruik je voor stoofvlees?
- Een lichtzoet bruin bier of abdijbier geeft de saus de volste smaak.
