Waterzooi, o conforto de Gante à mesa belga
Le Pré Salé ·
A meio caminho entre uma sopa e um guisado, o waterzooi é um dos pratos mais reconfortantes da cozinha belga.
Um prato nascido em Gante
O seu nome flamengo evoca a água a ferver. Originalmente preparado com peixe de rio, hoje é servido sobretudo com frango.
Os ingredientes
Alho-francês, cenouras, aipo, batatas e um caldo aromático, ligado no final com natas e gema de ovo, que lhe conferem uma textura aveludada.
Perguntas frequentes
- O waterzooi come-se à colher?
- Sim. Servido num prato fundo, saboreia-se com garfo e colher, para aproveitar também o caldo.
