Quando comer mexilhões na Bélgica? Saiba qual é a época
Le Pré Salé ·
Na Bélgica, a chegada dos primeiros mexilhões da época é aguardada todos os anos como um pequeno acontecimento. Descubra como funciona esta temporada.
Uma época que começa no verão
A nova época dos mexilhões da Zelândia começa tradicionalmente durante o verão e prolonga-se até à primavera seguinte. É no outono e no inverno que os mexilhões costumam estar mais carnudos.
E a regra dos «meses com R»?
O antigo ditado aconselhava a comer marisco apenas nos meses cujo nome contém a letra R, de setembro a abril. Esta regra remonta a uma época em que não existia cadeia de frio. Hoje, serve sobretudo como uma boa referência de qualidade.
De onde vêm os mexilhões servidos em Bruxelas?
Os mexilhões grandes servidos em Bruxelas vêm sobretudo de viveiros do mar do Norte, nomeadamente da Zelândia, nos Países Baixos. Chegam vivos e são cozinhados no próprio dia.
Perguntas frequentes
- É possível comer mexilhões durante todo o ano em Bruxelas?
- Há mexilhões disponíveis durante grande parte do ano; a época alta vai do verão à primavera. Pergunte ao restaurante quais os mexilhões servidos nesse dia.
