워터조이, 벨기에 식탁을 채우는 헨트의 부드러운 스튜
Le Pré Salé ·
수프와 스튜의 중간쯤 되는 워터조이는 벨기에 요리 중에서도 몸과 마음을 따뜻하게 달래주는 음식입니다.
헨트에서 탄생한 요리
플라망어 이름에는 물을 끓인다는 뜻이 담겨 있습니다. 원래 민물고기로 만들던 요리지만, 오늘날에는 주로 닭고기를 넣어 만듭니다.
워터조이에 들어가는 재료
리크, 당근, 셀러리, 감자를 향긋한 육수에 끓인 뒤, 크림과 달걀노른자를 더해 농도를 맞춥니다. 이렇게 하면 특유의 벨벳처럼 매끄럽고 부드러운 질감이 완성됩니다.
자주 묻는 질문
- 워터조이는 숟가락으로 먹나요?
- 네, 깊이가 있는 접시에 담아내는 요리로, 포크와 숟가락을 함께 사용하면 건더기와 국물을 모두 맛있게 즐길 수 있습니다.
