벨기에 홍합은 언제 먹어야 할까? 홍합 제철 가이드
Le Pré Salé ·
벨기에에서는 매년 햇홍합이 나오는 시기를 작은 축제처럼 기다립니다. 벨기에 홍합 시즌이 언제 시작되고 어떻게 이어지는지 알아보세요.
여름에 시작되는 홍합 시즌
네덜란드 제일란트산 홍합의 새 시즌은 전통적으로 여름에 시작해 이듬해 봄까지 이어집니다. 홍합 살이 가장 통통하게 오르는 시기는 대체로 가을과 겨울입니다.
‘R이 들어가는 달’에 먹으라는 말은 무슨 뜻일까?
예전에는 프랑스어로 달 이름에 R이 들어가는 9월부터 4월까지만 조개류를 먹으라는 말이 있었습니다. 냉장 유통 시스템이 없던 시절에 생겨난 이야기입니다. 오늘날에는 홍합의 품질이 좋은 시기를 가늠하는 참고 기준에 가깝습니다.
브뤼셀에서 먹는 홍합은 어디서 올까?
브뤼셀에서 맛볼 수 있는 큼직한 홍합은 주로 북해의 양식장, 특히 네덜란드 제일란트 지역에서 옵니다. 살아 있는 상태로 도착해 당일 조리됩니다.
자주 묻는 질문
- 브뤼셀에서는 일 년 내내 홍합을 먹을 수 있나요?
- 홍합은 연중 상당 기간 맛볼 수 있으며, 본격적인 시즌은 여름부터 이듬해 봄까지입니다. 방문 당일 어떤 홍합 요리가 준비되어 있는지 레스토랑에 문의해 보세요.
