Waterzooi: Genter Wohlfühlküche auf belgischen Tischen
Le Pré Salé ·
Halb Suppe, halb Eintopf: Waterzooi ist eines der wohltuendsten Gerichte der belgischen Küche.
Ein Gericht aus Gent
Sein flämischer Name verweist auf kochendes Wasser. Ursprünglich wurde Waterzooi mit Flussfischen zubereitet, heute wird er meist mit Huhn serviert.
Die Zutaten
Lauch, Karotten, Sellerie und Kartoffeln garen in einer aromatischen Brühe. Eine Mischung aus Sahne und Eigelb bindet sie anschließend und verleiht dem Gericht seine samtige Konsistenz.
Häufige Fragen
- Isst man Waterzooi mit einem Löffel?
- Ja, Waterzooi wird in einem tiefen Teller serviert und mit Gabel und Löffel gegessen – so lässt sich auch die Brühe genießen.
